第250章 外卖配送，蓉城首创
“卧槽，还能这样？”谭志林跳起来问道。
他顿了一下，又担忧的说，“如果都买回去自己加工了，那没人上门来吃了，怎么办？”
姜甜甜白了他一眼，“你刚没听我说吗？”
“我说的是已经被换下来的菜式，就是以后店里不再端上桌的菜式。”
“我们要确保上门来的客人，吃到的都是最新研发的菜式，这样他们才会保持一种优越感。”
“但我们换下去的菜式，味道也不差，直接抛弃不用也可惜，就做成外卖配送吧。”
“两者不冲突。”
阿苦沉思了片刻，点点头，“我觉得可行，可以试试。”
看厨房每天的食材用量，就知道研发一个新菜式，成本不低，如果过段时间就不用了，是挺浪费的。
没过多久，虽然百味斋并没有正式对外公布，但来吃过的人都知道。
毕竟百味斋只有六个包厢，算上中午和晚上，每天最多也只能接待十二桌客人，就这，还需要至少提前一周预定才行。
对于那些想吃，但又短时间内订不到位子的人来说。
他们可以选择另一种方式。
食客可以通过百味斋，买到加工成半成品的美味食材，自己带回家按照说明，再简单加工一下，很快就可以吃。
这些食材，在外面都很难找到同等级别的。
据说，大部分都是来自于一个叫茶家村的偏远小山村。
那个地方特殊的地理环境和气候条件，造就了当地的牛羊肥美，野货丰饶，瓜果飘香，蔬菜甘美……
买回去自己加工，味道可能比百味斋的大厨亲手所制，要差上那么一点。
但越是高端的食材，往往只需要最简单的加工。
就算只是清水煮白菜，那白菜，也比外面卖的，好吃百倍！
……
很快，百味斋的这项外卖业务，名气就渐渐的传开了。
有的人不仅限于买上一两道招牌菜，而是买上快一整桌的预制菜。
以方便他们在家里，就能为上门的客人，快速置办一桌规格不低的宴席。
谭志林发现这一点后，就推出了不同的菜品套餐，搭配着卖。
这样，食客既可以在家加个‘硬菜’，也可以在家举办宴席、聚餐。
既解放了家人的时间，又提升了家宴的品质感。
这项改动的效果，还不错。
厨房里，每天的食材损耗，肉眼可见的变少。
谭志林扒拉着算盘的小手，也越来越欢快。
没过多久。
姜甜甜见每天预制菜的售卖量不小，直接对外宣布，如果量大，百味斋还承诺，可以做到免费送货上门。
姜甜甜现在手上不差钱，直接大手一挥，买了一辆小货车，和几辆三轮车。
再雇佣一个司机，几个帅气又勤快的跑腿小哥，每天专职负责配送。
姜甜甜在开业之初，就让谭志林去申请了‘百味斋’的商标。
现在，她让阿苦设计了一整套统一标识和规格的外卖盒。
连跑腿小哥，都是穿的百味斋的统一制服。
这高规格的服务水准，高端大气上档次的包装，和便捷的操作方式，简直闪瞎了一众人的眼。
这种模式，相当于在蓉城的餐饮名店里“掐尖儿”，尚属行业首创。
一时间，哪怕价格不便宜，也还是有很多不差钱的人，对此趋之若鹜。
餐饮是传统行业，重要的是复购。
这点同样适用于预制菜，但前提是菜品好吃，最好还能吃出锅气，满足食客对堂食的念想。
这一点，经过姜甜甜和二柱一段时间的琢磨和改进，百味斋的预制菜，全都做到了。
特别是一些条件不错的双职工家庭，不仅能及时满足口腹之欲，还能给他们省下了不少家务工夫，这让他们渐渐变成了百味斋的长期固定客户。
外卖配送，逐渐变成了百味斋的一项非常赚钱的业务。
茶家村现在每天运送松茸的小货车，不仅装松茸，还会装很多茶家村的各种农特产和时鲜。
百味斋经过一段时间的摸索阶段，现在逐渐掌握了蓉城人的口味密码。
除了卖提前准备好的半成品预制菜之外，现在又增加了不少原始食材。
比如，茶家村的老树红茶，各种晒干的野生蘑菇，村里牧民人家自己做的酥油，奶渣子，牛肉干等。
用村里古井卤水点制的豆腐，还有二次加工成的熏豆干，血豆腐，干豆腐，豆腐皮，油豆腐等。
村里小磨坊自己加工出来的小磨香油和芝麻酱，全部是用纯正的芝麻磨出来的，一点别的都没有掺杂。
盖子一打开，浓郁的芝麻香都能传出老远。
此外，蓉城人还特别喜欢吃腊肉腊肠腊鱼一类的，特别是腊肠，家里有条件的，几乎每年一入冬，都要做上一些，以备明年能解解馋。
但这个年代的肉，并不能敞开了供应。
很多人家，一条腊肉，都要吃上好久。
可茶家村不缺肉啊，姜甜甜直接带话给茶承业，跟村里购买了一批腊肉腊肠腊鱼，甚至还有腊鸭腊鸡。
把村里的存货，都消化得差不多了。
她甚至还盯上了家家户户留待年底宰杀的大肥猪身上，直接先预订了一批。
……
姜甜甜找人印了一本产品小册子。
其实上面内容很简单，前面是各种预制菜的照片和菜名，后面是茶家村的各种农特产。
所有上门堂食的客人，还有买过预制菜的客人，都送上一份。
姜甜甜还让姜利民和姜丰民，帮着发了些。
阮静的内衣门店那边，也帮着发了不少。
效果看起来很不错，很多人都是顺着产品小册子，找到店里，点名要买东西的。
茶家村的小货车，每天都装得满满当当的，就这，还供不应求。
陡然增大的工作量，累得小六他们几个司机，简直要怀疑人生。
光百味斋每天的用量就不小，更何况还要往外卖？
这还是在姜甜甜，偷偷往里夹带了不少私货的前提下，可想而知，市场上，对于高档食材餐饮的需求量，有多大？
这让姜甜甜，更加坚定了，要在茶家村扩大规模种植的决心。
小六有一天回村后，瘫在椅子上，跟村长抱怨，“承业叔，我以为等松茸季一过，自己就能好好休息一段时间呢。”
“现在看来，这假期，遥遥无期了。”
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他顿了一下，又担忧的说，“如果都买回去自己加工了，那没人上门来吃了，怎么办？”
姜甜甜白了他一眼，“你刚没听我说吗？”
“我说的是已经被换下来的菜式，就是以后店里不再端上桌的菜式。”
“我们要确保上门来的客人，吃到的都是最新研发的菜式，这样他们才会保持一种优越感。”
“但我们换下去的菜式，味道也不差，直接抛弃不用也可惜，就做成外卖配送吧。”
“两者不冲突。”
阿苦沉思了片刻，点点头，“我觉得可行，可以试试。”
看厨房每天的食材用量，就知道研发一个新菜式，成本不低，如果过段时间就不用了，是挺浪费的。
没过多久，虽然百味斋并没有正式对外公布，但来吃过的人都知道。
毕竟百味斋只有六个包厢，算上中午和晚上，每天最多也只能接待十二桌客人，就这，还需要至少提前一周预定才行。
对于那些想吃，但又短时间内订不到位子的人来说。
他们可以选择另一种方式。
食客可以通过百味斋，买到加工成半成品的美味食材，自己带回家按照说明，再简单加工一下，很快就可以吃。
这些食材，在外面都很难找到同等级别的。
据说，大部分都是来自于一个叫茶家村的偏远小山村。
那个地方特殊的地理环境和气候条件，造就了当地的牛羊肥美，野货丰饶，瓜果飘香，蔬菜甘美……
买回去自己加工，味道可能比百味斋的大厨亲手所制，要差上那么一点。
但越是高端的食材，往往只需要最简单的加工。
就算只是清水煮白菜，那白菜，也比外面卖的，好吃百倍！
……
很快，百味斋的这项外卖业务，名气就渐渐的传开了。
有的人不仅限于买上一两道招牌菜，而是买上快一整桌的预制菜。
以方便他们在家里，就能为上门的客人，快速置办一桌规格不低的宴席。
谭志林发现这一点后，就推出了不同的菜品套餐，搭配着卖。
这样，食客既可以在家加个‘硬菜’，也可以在家举办宴席、聚餐。
既解放了家人的时间，又提升了家宴的品质感。
这项改动的效果，还不错。
厨房里，每天的食材损耗，肉眼可见的变少。
谭志林扒拉着算盘的小手，也越来越欢快。
没过多久。
姜甜甜见每天预制菜的售卖量不小，直接对外宣布，如果量大，百味斋还承诺，可以做到免费送货上门。
姜甜甜现在手上不差钱，直接大手一挥，买了一辆小货车，和几辆三轮车。
再雇佣一个司机，几个帅气又勤快的跑腿小哥，每天专职负责配送。
姜甜甜在开业之初，就让谭志林去申请了‘百味斋’的商标。
现在，她让阿苦设计了一整套统一标识和规格的外卖盒。
连跑腿小哥，都是穿的百味斋的统一制服。
这高规格的服务水准，高端大气上档次的包装，和便捷的操作方式，简直闪瞎了一众人的眼。
这种模式，相当于在蓉城的餐饮名店里“掐尖儿”，尚属行业首创。
一时间，哪怕价格不便宜，也还是有很多不差钱的人，对此趋之若鹜。
餐饮是传统行业，重要的是复购。
这点同样适用于预制菜，但前提是菜品好吃，最好还能吃出锅气，满足食客对堂食的念想。
这一点，经过姜甜甜和二柱一段时间的琢磨和改进，百味斋的预制菜，全都做到了。
特别是一些条件不错的双职工家庭，不仅能及时满足口腹之欲，还能给他们省下了不少家务工夫，这让他们渐渐变成了百味斋的长期固定客户。
外卖配送，逐渐变成了百味斋的一项非常赚钱的业务。
茶家村现在每天运送松茸的小货车，不仅装松茸，还会装很多茶家村的各种农特产和时鲜。
百味斋经过一段时间的摸索阶段，现在逐渐掌握了蓉城人的口味密码。
除了卖提前准备好的半成品预制菜之外，现在又增加了不少原始食材。
比如，茶家村的老树红茶，各种晒干的野生蘑菇，村里牧民人家自己做的酥油，奶渣子，牛肉干等。
用村里古井卤水点制的豆腐，还有二次加工成的熏豆干，血豆腐，干豆腐，豆腐皮，油豆腐等。
村里小磨坊自己加工出来的小磨香油和芝麻酱，全部是用纯正的芝麻磨出来的，一点别的都没有掺杂。
盖子一打开，浓郁的芝麻香都能传出老远。
此外，蓉城人还特别喜欢吃腊肉腊肠腊鱼一类的，特别是腊肠，家里有条件的，几乎每年一入冬，都要做上一些，以备明年能解解馋。
但这个年代的肉，并不能敞开了供应。
很多人家，一条腊肉，都要吃上好久。
可茶家村不缺肉啊，姜甜甜直接带话给茶承业，跟村里购买了一批腊肉腊肠腊鱼，甚至还有腊鸭腊鸡。
把村里的存货，都消化得差不多了。
她甚至还盯上了家家户户留待年底宰杀的大肥猪身上，直接先预订了一批。
……
姜甜甜找人印了一本产品小册子。
其实上面内容很简单，前面是各种预制菜的照片和菜名，后面是茶家村的各种农特产。
所有上门堂食的客人，还有买过预制菜的客人，都送上一份。
姜甜甜还让姜利民和姜丰民，帮着发了些。
阮静的内衣门店那边，也帮着发了不少。
效果看起来很不错，很多人都是顺着产品小册子，找到店里，点名要买东西的。
茶家村的小货车，每天都装得满满当当的，就这，还供不应求。
陡然增大的工作量，累得小六他们几个司机，简直要怀疑人生。
光百味斋每天的用量就不小，更何况还要往外卖？
这还是在姜甜甜，偷偷往里夹带了不少私货的前提下，可想而知，市场上，对于高档食材餐饮的需求量，有多大？
这让姜甜甜，更加坚定了，要在茶家村扩大规模种植的决心。
小六有一天回村后，瘫在椅子上，跟村长抱怨，“承业叔，我以为等松茸季一过，自己就能好好休息一段时间呢。”
“现在看来，这假期，遥遥无期了。”
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